Bahan :

• 500 gr beras ketan putih
• 1 Lt air
• 2 sdm pandan pasta
• 400 ml air panas
• 5 sdm gula pasir
• 2-3 butir ragi tape, dihaluskan

• Rendam beras ketan dengan 1 Lt air dan 2 sdm pandan pasta semalaman.
• Tiriskan beras lalu kukus sampe beruap banyak. Selanjutnya siram dengan 400 ml air panas, kukus lagi selama 15 menit. Diamkan hingga dingin.
• Ratakan setengah bagian ketan di dalam wadah, taburi setengah bagian ragi dan gula. Tutup lagi dengan sisa ketan, taburi juga sisa ragi dan gula.
• Tutup wadah dengan rapat, bungkus dengan serbet lalu letakkan di tempat yang hangat.

Biarkan selama 3 hari. Setelah jadi, langsung simpan di kulkas supaya tidak terjadi over fermentasi.